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喝茶变吃茶:美味抹茶魅力追踪

浏览次数: 日期:2012年1月18日 18:14

  抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

  近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多?#21491;云?#29420;特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮?#25104;?#27963;中。

  普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

  由于点茶非常繁琐,并且很花费钱财,所以日本?#35828;?#33590;的人也毕竟是少数。但是把抹茶用于食品,却是日本人?#28304;蠡断?#30340;事情。日本是世界?#21496;?#23551;命最长的国家之一,与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

  现今的日本,抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无?#26639;?#21058;、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广?#27827;?#20110;食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食。

  抹茶含有很低的热量和脂肪,是爱美的MM们的最爱,淡淡的味道加上清爽?#30446;?#24863;,虽然带有点苦涩,但是却深受年轻女孩子们的?#19981;丁?#36825;类精致的甜点和爽口的味道,是甜点中的热门选择。

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